Jonas zocht en vond zijn inspiratie in de bib van Bilzen: aan de hand van twee ontleende boeken leerde hij de eeuwenoude kunst van het fermenteren van bruisende drankjes. Graag deelt hij de geschiedenis van kombucha, tepache, gemberbier enzovoort.

Zijn verhaal gaat gepaard met persoonlijke anekdotes en een hartelijke uitnodiging tot proeven in pop-upbar FERMMM!